Effective Food Safety Management In Food Services

Keracunan  makanan merupakan kasus yang dapat terjadi di industri seperti: Restaurant, Catering, Café, dan lain-lain. Kerugian yang besar sebagai akibat  dari peritiwa ini seperti: ganti rugi, tuntutan hukum, kehilangan pasar serta penutupan usaha.   Keracuanan makanan dapat muncul dari berbagai faktor mulai dari proses penyiapan, pengolahan,sampai pada penyajian. Diperlukan sistem yang efektif untuk mencegah timbulnya masalah ini mulai dari pengelolaan lingkungan proses  sampai pada pengendalian proses dan produk itu sendiri sehingga diperoleh citra “PRODUK AMAN” pada produk anda.

Manfaat:

> Mampu menganalisa bahaya potensi bahaya yang mungkin muncul produk

> Mampu menyusun dan menetapkan tindakan pengendalian

> Mampu menyusun dan menerapkan sistem manajemen keamanan pangan secara efektif dan efisien

Pokok Bahasan:

> Konsep dan aspek keamanan pangan (food Safety)

> Identifikasi bahaya dan teknik pengendalian

> Penyusunan program dan penerapan

> Teknik monitoring dan evaluasi

> Peningkatan efektiftas Program

Metode Pelatihan:

Penjelasan konsep, diskusi, dan latihan

Peserta yang perlu hadir:

Operation Manager, Area Manager, Supervisor, dan front liner lain yang terlibat  dalam operasional